管理的含义。饭店人力资源管理就是恰当的运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能,对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励。使其得到最优化的组合和发挥最大限度积极性的一种全面管理饭店人力资源管理的特点有哪些?1、饭店人力资源管理是对人的管理2、饭店人力资源管理是全员性的管理3、饭店人力资源管理是科学化的管理4、饭店人力资源管理是动态管理饭店人力资源管理的目标与要求有哪些?1、建立一支高素质的员工队伍2、形成最佳员工组合3、充分调动员工积极性饭店人力资源管理包括哪几个方面的内容?饭店人力资源计划的制定员工的招收与录用员工的教育与培训考核奖惩体系的建立和健全建立良好的薪酬福利制度培养高素质管理者饭店员工培训通常有哪些类型?职业培训:岗前培训、岗位培训、持续培训发展培训:基层管理者培训、中高层管理者培训编制定员的方法通常有哪些?岗位定员法、设备定员法、比例定员法、效率定员法合理用人的原则有哪些?用人所长的原则按能授职的原则公平竞争的原则不拘一格的原则结构优化的原则动态管理的原则饭店管理者为什么要进行员工激励?激励可以调动员工积极性激励可以形成团队精神激励可以提高服务质量激励可以提高管理水平简述饭店管理的薪酬管理的基本内容。薪酬市场调查工作评价薪酬控制与调整:薪酬预算、薪酬控制、薪酬调整第十四章、饭店安全管理危机的内涵:危机是指在任何组织系统及其子系统中,因其外部环境或内部条件的突变,而导致的对组织系统总体目标和利益构成威胁的一种紧张状态;这一不确定性的重大事件,可能对组织及其相关成员、产品服务、资产和声誉造成巨大的损害。危机的特征:不可预测性、严重危害性、舆论关注性、普遍存在性饭店危机管理的阶段一、危机防范阶段建立危机预警机制强化危机意识设立警戒指标拟定危机应变计划进行危机模拟训练二、危机处理阶段做好危机隔离快速启动危机应变计划饭店危机管理对策设置危机管理机构确立发言人制度
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