秘3.1何谓成功?成功的定义是逐步实现有价值的理想,得到想要的结果。从这一角度看,海底捞无疑是成功的。海底捞的目标理想与价值是根植于创始人张勇的个人的切身体验的。他从自身的经历深深体会到服务对于火锅行业的重要性。火锅生意不同于其它生意,在这里每个客人都是半个大厨,不仅自己配调料,还亲自根据自己的口味煮各种食品,因此吃火锅的客人需要更多的服务。此外,由于四川火锅浓重的麻辣刺激,吃到最后绝大多数客人实际上已经分不出不同火锅店的口味。因此,在地点、价钱和环境相似的情况下,服务好坏是食客是否回头的最重要因素。海底捞的目标理想是:1、企业核心理念:体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。2、企业价值观:用双手改变命运,用成功证明价值,靠奋斗走向卓越。3、企业服务理念:“顾客至上”“三心服务(贴心、温馨、舒心)。4、捶炼企业口号:面向全体员工,“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”。面向管理人员,“同心同德,创中国一流餐饮企业;上下齐心,打造中国第一火锅品牌。”海底捞的顾客不仅在这里享受着一场经由海底捞厨师悉心打造的味蕾上的饕餮盛宴,同时也享受着海底捞员工贴心又热情的服务;海底捞的全体员工兢兢业业、尽心尽责,用最优良的服务和最勤奋的双手在这一个主导尊敬与平等的企业环境中打拼。海底捞的员工流动率低,忠诚度高,人性化与效率并重;海底捞年利润近三亿元也改变了董事长张勇的命运,他个人就是企业价值实现的典例。从这些事实可以看出海底捞已经几乎完美地完美了完成了它的目标,海底捞无疑是成功的。1999年才成立的“小肥羊”,如今在中国已经有700家店,“海底捞”比小肥羊早成立五年,目前在全国却只有75间门店,展店速度稍慢。其中因由何在?因为海底捞并不盲目追求利益。火锅锅底的配方,食材可以复制,批量生产,但是服务却是无法复制的。不少企业就倒在了加盟店的良莠不齐之下。海底捞对门店的质量把关远远超过了数量的拓展。
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