降解率在90%以上,8小时后基本检测不到黄曲霉毒素B1残留。他们还对胞外提取物在热处理和蛋白酶K处理后进行了解毒效果测定,发现降解率降低了。因此,他们认为解毒机理是酶促反应。Р(3)黄曲霉毒素的微生物菌体直接吸附、代谢解毒和酶解降解的联合作用: 经研究报道红串红球菌的胞外粗提液与黄曲霉毒素B1作用72小时后降解率可达66.8%。而在红串红球菌菌细胞存在的情况下,72小时后黄曲霉毒素B1只有3%~6%的残留。这是因为菌体对黄曲霉毒素具有吸附作用。Р研究者使用14C标记黄曲霉毒素B1与橙色黄杆菌反应并对放射性物质进行追踪和检测。发现无论活细胞还是死细胞均能够吸附黄曲霉毒素B1,但活细胞的吸附作用远大于死细胞的吸附作用,并且只有活细胞释放了被标记了的CO2,这表明一定量的黄曲霉毒素B1被菌体细胞所代谢。这种方法也为研究黄曲霉毒素B1在动物体内的代谢途径提供了参考。此外,他们还发现从橙色黄杆菌提出的粗蛋白物质在水溶液中可以降解74.1%的黄曲霉毒素B1,而用热处理失活的粗蛋白只能降解5.5%的黄曲霉毒素B1。用脱氧核糖核酸酶I处理粗蛋白后发现可以降解80.5%的黄曲霉毒素B1,这表明橙色黄杆菌对黄曲霉毒素的解毒并非由于与细菌DNA的非特异性结合。蛋白酶K处理后的粗蛋白可以降解34.5%的黄曲霉毒素B1,表明解毒机理有可能是酶促反应。Р 以上研究均证明了黄曲霉毒素是可以通过生物酶降解作用得以去除的,并且在温和的条件下生物酶的解毒不会产生其他有毒的化学物质,也不会损失或极少地损失饲料中的营养物质。虽然黄曲霉毒素的生物降解研究已经有了很大进展,但是由于酶作用条件苛刻等原因,离实际生产应用还有很长一段距离。目前,在国内外生物学方法降解黄曲霉毒素在饲料工业中的应用非常少。因此,筛选出能够产高效降解黄曲霉毒素的酶的菌株以及通过酶工程、基因工程等手段获得解毒作用条件更宽的解毒酶是未来研究的方向。
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