料(除空气,消泡剂,酸碱)一次加入发酵罐,灭菌,接种,培养,产物回收;Р柠檬酸,氨基酸,抗生素,维生素Р2)连续发酵Р发酵过程中,以一定的速度向罐内连续加入新鲜培养基,以相同速度排出含有产品的培养液;Р发酵周期长,菌种易变异;Р3)补料分批发酵Р流加;微生物分批培养过程中向反应器中间歇或连续补加一种或一种以上特定的限制性底物,反应后一次排出培养液;Р使基质浓度保持在较低水平,解除或减小了底物与产物的抑制与阻遏作用;不会产生菌种变异,物料污染问题,终产物浓度高;Р单细胞蛋白,氨基酸,生长激素,抗生素,维生素,酶制剂,有机酸,有机溶剂,核苷酸;Р二)发酵设备Р1 固态发酵设备Р蘑菇栽培的发酵架,发酵室;酿酒用的发酵缸;制曲的曲盘;通风制曲设备;Р发酵工艺控制难Р2 液态发酵设备Р1)厌氧发酵设备 Р啤酒,酒精发酵;不通氧,不搅拌;Р第一章 应用微生物学基本技术Р第二节 微生物基本操作技术Р一 无菌操作技术Р一)灭菌方法Р1 干热灭菌Р1)灼烧灭菌法:接种环,接种针或其他金属用具,试管和三角瓶口;Р2)干热空气灭菌法:烘箱,干燥箱的热空气170℃杀死微生物;玻璃器皿如吸管平板,金属用具等,凡不适于用其他方法灭菌而又能耐高温的物品;Р2 湿热灭菌Р1)常压蒸汽灭菌:Р常压条件下,在不能密闭的容器内灭菌;Р不具备高压蒸汽灭菌情况下,或不宜高压蒸煮的物质如糖液,牛奶,明胶;Р温度不超过100℃,大多数微生物被杀死,芽孢细菌短时间不能杀死Р常压蒸汽持续灭菌:持续加热6-8h;Р间歇灭菌:芽孢100℃短时间内不会失活而微生物营养体半小时即被杀死,芽孢萌发后耐热性消失,通过反复培养反复灭菌;操作:先用100℃,30-60min杀死营养体,然后将含芽孢的培养基室温24h,使其萌发,再灭菌一次;经2次培养3次反复蒸煮,达到完全无菌;Р2)高压蒸汽灭菌:Р穿透力强,效果最好;Р常用于培养基的灭菌;
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