软腐病的病症、病因及防控措施。知道细菌性病害,如褐腐病、褐斑病、腐烂病的病症、病因及防控措施。了解生理性病害,如菌丝徒长、菌丝萎缩、子实体畸形、死菇等主要原因及防控方法。Р (4)食用菌主要虫害及其防控。掌握菇蚊、菇蝇形态特征、生活习性、危害特点及防控方法。熟悉食用菌害螨的形态特征与危害特点及防控措施。知道食用菌线虫形态特征、生活习性、危害特点及防控方法。知道危害食用菌的软体动物蛞蝓的形态特征、生活习性、危害特点及防控方法。Р5. 食用菌采收期与转潮期管理Р(1)采收期管理。熟悉食用菌不同品种采收时机。学会正确采菇方法。知道食用菌采收期不同品种管理注意事项。Р(2)转潮期管理。知道食用菌不同品种转潮期管理措施。Р6. 食用菌产品保鲜、贮藏及加工Р(1)食用菌产品保鲜。掌握食用菌保鲜技术。Р(2)食用菌产品贮藏。熟悉食用菌贮藏技术。Р(3)食用菌产品的加工。学会食用菌自然干燥或人工干燥的操作方法。能够熟练操作食用菌初加工机械。学会食用菌不同品种盐渍加工的工艺流程:漂洗护色、杀青、冷却、盐渍的操作方法。Р7. 食用菌经营管理常识Р(1)食用菌产业扶持政策。了解食用菌产业扶持政策。Р(2)食用菌生产成本核算方法。掌握食用菌生产成本核算方法。Р(3)食用菌生产经营理念及模式。更新食用菌生产经营理念,学习食用菌Р (4)食用菌产品市场营销策略。熟悉食用菌产品市场营销策略。Р五、培训实施与考核颁证Р1. 培训规范使用培训规范是制订培训计划、编写教材、教师授课的基本依据。在实际培训工作中,培训机构要对培训需求进行深入调研,在充分了解当地食用菌产业发展和相关从业人员实际需要等各方面情况的基础上,依据本规范,制订科学实用的培训计划。培训教材应选用依据本规范编写的专门教材,不得以简单的讲义、明白纸等替代。可结合当地实际,对规范中的培训内容进行适当调整和整合,突出针对性和实用性。培训结束后,按照
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