没有自己的科研场所,没有设立产品研究室,这种现状严重影响到食用菌产品质量的提升,以及新品种的选育和推广。4.6流通体系建设有待完善流通体系建设是产业发展的重要组成部分。食用菌多数品种保鲜程度不及蔬菜、水果等产品,适于鲜销,种植户也多为自产自销。如果市场流通不畅,在不同地区和不同季节价格差异较大,对生产经营者的收入影响较大,加上福建省食用菌产品有很多是出口的,企业直接根据国外需求订单进行生产,国外消费者对产品的新鲜程度、产品质量要求很高,需要生产经营者以最短的时间供应优质的产品,要有强大的产品流通体系提供支撑。因此,流通体系建设是目前急需解决的问题。4.7规模化经营有待加强食用菌生产属于劳动密集型产业,大部分环节需要手工完成,分散家庭式生产方式利于吸纳农村劳动力,发挥劳动力资源禀赋优势,利于食用菌产业范围的扩大。然而,由于生产相对分散,且大多采用家庭式小生产方式,组织化程度低。尤其是家庭分散经营过程中存在栽培设施、栽培技术不符合规范生产要求,食用菌产业链得不到有效延长,不利于产品质量的提升和产品开发。适度规模经营能够有效解决分散式经营产生的问题,提高食用菌产业的组织化水平。福建省漳州、南平、三明等一些主产区已形成了一些规模化经营企业或基地,但是数量还是不够,难以满足市场需求。销售等环节的利益衔接不紧密,龙头企业在产业中缺乏吸引力和号召力,产品加工较粗放,许多产品停留在作为原料供应,精深加工滞后,产品档次低,终极产品少,附加值和效益低。生产组织化程度低,缺乏适应市场经济需求的菇农自治群团组织,难以避免盲目生产,无法有效开展营销、生产互助和抵御市场风险。食用菌产品销售虽然遍及全国各地,且相当部分产品出口,但食用菌市场流通体系建设、软硬环境、规模、机制与产业的发展不相适应,营销手段落后,市场交易行为不规范,缺乏一致对外的协调机制,无序竞争已成为福建食用菌产业发展的主要制约因素之一。
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