理。Р3、擅自食用或使用水果间食品、饮品等,Р(1)违规一次,罚款30元;Р(2)违规二次,罚款50元;Р(3)违规三次,罚款100元;Р(4)三次以上交由店长处理。Р4、无故于水果间逗留者,Р(1)第一次警告Р(2)违规二次,罚款15元;Р(3)违规三次,罚款30元;Р(4)三次以上交由店长处理。Р5、于水果间放置私人物品者,Р(1)第一次警告;Р(2)违规二次,罚款15元,;Р(3)违规三次,直接将放置物品回收或处理;Р(4)三次以上交由店长处理。Р五、水果间卫生要求1、水果间台面:Р(1)工作台整洁、干净、无污渍、无油渍;Р(2)除水吧用品外不能出现不属于水果间的东西(如员工私人物品、衣服、充电器、零食等);Р(3)票据、钥匙、台面的小型设备(微波炉等)摆放整齐。Р2、水果间柜子Р(1)每周对柜内进行清理,确保干净无灰尘、无污渍;Р(2)水果间柜子内物品按分类摆放整齐;Р(3)水果间柜子内做好防潮、防热、防虫。Р3、水果间清洗区Р(1)水龙头光亮,无污渍,无油渍,无手印;Р(2)水盆内无垃圾,无污渍,无油渍;Р(3)水盆内使用过的器具及时进行清洗;Р(4)水果间清洗区台面上物品摆放整齐;Р(5)清洁工具(如手套、抹布、洗涤液等)统一摆放。Р4、设备Р(1)水果间内设备表面清洁,无灰尘,无污渍,无油渍;Р(2)对果汁机等设备储槽内的饮料及时清理,确保水槽干净。Р5、水吧器具Р(1)器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。Р(2)玻璃杯上无手印。Р(3)水杯等倒置摆放且朝向相同。Р(4)盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。Р(5)器具在使用后立即清洗,不得重复使用。Р(6)使用的器具,当次使用当次清洗,一周84消毒一次。Р6、地面Р(1)地面干净,清洁,无垃圾,无污渍,无油渍,无水渍。Р7、垃圾桶Р(1)垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。Р(2)如有特殊气味的垃圾立即更换。
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