端正,双手自然放于膝盖上,不可跷足或伸腿。Р2 摆台运用图片形象说明西餐餐桌上餐具的摆放。(垫盘、食盘、餐巾、刀叉、餐匙、饮具、甜点叉、咖啡匙、面包盘、黄油刀)Р3 餐具的使用Р餐巾使用:将餐巾折叠成三角形或长方形,开口朝外,放在大腿上。Р(忌:将餐巾别在衣领、挂在胸前,用餐巾擦脸、擦刀叉。)Р刀叉使用:Р 英式用法:进餐时右手持刀,左手持叉,从左侧切割,叉而食Р之。Р美式用法:左叉右刀把餐盘里要吃的食物全部切好,右手餐刀斜放在餐盘前方,左手餐叉换至右手,叉而食之。Р餐匙使用:Р用途:喝汤、吃甜品、喝汤时,汤匙由内向外舀汤,然后送入口中饮之。Р吃甜点时,用餐匙取食要适量,餐匙前端入口,用完之后放在餐盘的右侧。Р4 上菜顺序:正式的全套西餐上菜顺序Р①前菜(头盘)②汤③色拉④主菜(肉类和鱼)⑤甜点⑥茶或咖啡Р练习:根据上菜顺序为图片排列顺序。Р5 用餐礼仪Р①用餐时,坐姿端正,双肘下沉,双腿不可前伸。Р②用刀切割食物时不要弄出声响。Р③不可用餐叉叉起食物一口一口咬着吃,更不能用刀扎着吃。Р④生菜叶切成小块,叉着吃。面包用两手撕成小块,再用左手拿来吃。水果切成小瓣,叉而食之。Р⑤进餐时不可高声谈话。Р⑥喝汤时不能发出声响。Р练习:从三张图片中找出他们在进餐过程中有哪些不妥之处。Р㈢课堂小结Р 通过学习中西餐礼仪,让学生分组讨论中西餐区别,并用表格的Р形式加以区分Р中餐Р西餐Р衣着Р整洁、大方Р男:西装Р女:套装Р入座Р随意Р从左侧入座Р餐具Р盘、碗、筷子、餐Р匙、杯子Р盘、刀叉、餐巾、餐匙、杯Р子Р上菜Р冷盘、热菜、汤、Р Р点心和水果Р头盘、汤、色拉、主菜、甜Р点、咖啡或茶Р餐匙Р由外向里Р由里向外Р Р㈣课后作业Р收集更多关于西餐礼仪的资料Р七、教学反思Р本节课我以教材为基础,同时结合学生兴趣,深入浅出的讲解了Р本课,通过教学学生已达到了活学活用的教学目的,课堂效果较Р好。
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