新word版GBT22000 食品安全管理体系 食品链中各组织的要求

(3.8)。Р3.10 Р关键控制点 critical control point, CCPР<食品安全>能够进行控制,并且该控制对防止、消除食品安全危害(3.3)或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。Р注:改编自文献[11]。Р3.11 Р关键限值 critical limit, CLР区分可接收和不可接收的判定值。Р注 1:改编自文献[11]。Р注 2:P)(3.10)受控。当超出或违反关键限值时,受影响产品应视为潜在不安全产品。Р3.12 Р监视 monitoringР为评估控制措施(3.7)是否按预期运行,对控制参数进行策划并实施的一系列观察或测量活动。Р3.13 Р纠正 correctionР为消除已发现的不合格所采取的措施。[GB/T19000-2000,定义 3.6.6]Р注1:在本标准中,纠正与潜在不安全产品的处理有关,所以可以连同纠正措施(3.14)一起实施。Р注2:纠正可以是重新加工、进一步加工和(或)消除不合格的不良影响(如改做其他用途或特定标志)等。Р3.14 Р纠正措施 corrective actionР为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。[GB/T19000-2000,定义3.6.5]Р注 1:一个不合格可以有若干个原因。Р注 2:纠正措施包括原因分析和采取措施防止再发生。Р3.15 Р确认 validationРP计划和操作性前提方案(PRPs)(3.9)安排的控制措施(3.7)有效。Р注:本定义基于文献[11],比GB/T19000的定义更适用于食品安全(3.1)领域。Р3.16 Р验证 verificationР通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。[GB/T19000-2000, 定义3.8.4] Р3.17 Р更新 updatingР为确保应用最新信息而进行的即时和(或)有计划的活动。Р4 食品安全管理体系