的输出(3.36)。注1:产品可以是服务。3.38要求requirement明示的、通常隐含的或必须履行需求或期望。注1:通常隐含”是指组织和相关方的贯例或一般做法,所考虑的需求或期望是不言而喻的。注2:规定要求是经明示的要求,如:在形成文件化信息中阐明。3.39风险risk不确定性的影响。注1:影响是指偏离预期、可以是正面的或负面的。注2:不确定性是一种对某个甚至是局部的事件、结果或可能性,缺乏信息上理解或知识的状态。注3:风险通常是指潜在“事件”(ISOGuide73:2009,3.5.1.3定义)和“后果”(ISOGuide73:2009,3.6.1.3定义),或其组合。注4:风险通常表达为事件(包括环境的变化)的后果和发生可能性(ISOGuide73:2009,3.6.1.1定义)的组合。注5:食品安全风险是有害健康影响的可能性与该影响严重程度的函数,其结果是食品(3.18)中的危害,如CodexProceduralManual所规定的。3.40显著食品安全危害significantfoodsafetyhazard通过危害分析识别的,需要通过控制措施(3.8)控制的食品安全危害(3.22)。3.41最高管理者topmanagement在最高层指挥和控制组织(3.31)的一个人或一组人。注1:最高管理者在组织内有授权和提供资源的权力。注2:如果管理体系(3.25)的范围仅覆盖组织的一部分,则最高管理者是指管理和控制组织的这部分的一个人或一组人。3.42可追溯性traceability通过特定的生产、加工和配送阶段来跟踪一个目标的历史、应用情况、移动和所处位置的能力。注1:移动可涉及食品(3.18)的原材料的来源、加工历史或配送.注2:目标可以是一个产品(3.37)、原料、单元、设备、服务等。[来源:CAC/GL60-2006,修订-增加了备注]3.43更新update
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