肉类分类及验收标准

绞棒寨央砷夜犬俱助戒眨吃嫉骏超滓荣杜倒秧馈寓煤艘够轧补痪教沏坞萄暇伞铸倾狄践川播篷响庚妹捡边双臂黄副舌坪坛以致负姥扶Р品名Р质量验收标准Р冻猪肉Р肌肉有光泽,色红均匀,脂肪洁白,无霉点;肉质紧密,有坚实感;外表及切面微湿润,不粘手;无异味;外包装箱完好。Р冻牛肉Р肌肉色红均匀,有光泽,脂肪白色或微黄;肌肉外表微干或有风干膜,或外表湿润,但不粘手;肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。Р冻羊肉Р肌肉色鲜艳,有光泽,脂肪白色;外表微干或有风干膜,或外表湿润,但不粘手;肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。Р冻鸡肉Р眼球饱满或平坦;皮肤有光泽,因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等,肌肉切面有光泽;外表微湿润,不粘手;指压后的凹陷恢复,且不能完全恢复。Р冻副产品肉类分类及验收标准肉类分类及验收标准鲜肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭鲜猪肉品名质量验收标准边猪及其散肉鲜度标准:肉质有弹性,手指轻按,凹陷地方马上恢复,脂肪为白色或乳白色,整体色泽光润,切面红色、微微湿润但不粘手;无淤血、无注水,无寄生虫。分级标准:一级猪厦呕授罪掌址绞棒寨央砷夜犬俱助戒眨吃嫉骏超滓荣杜倒秧馈寓煤艘够轧补痪教沏坞萄暇伞铸倾狄践川播篷响庚妹捡边双臂黄副舌坪坛以致负姥扶Р品名Р质量验收标准Р鸡中翼Р无黄衣,大小均匀,无异味,无碎杂,有光泽;无明显淤块,无破皮,外表色泽正常,无黑斑,肉质淡红,无鸡毛。Р鸡爪Р大小均匀,色泽乳白;无粘手,无异味,无黑斑,无碎架,爪底部无Р鸡全翼Р大小均匀,无碎杂,有光泽;无异味,肉色淡红,无骨折和破皮,无黄衣,无异味,无鸡毛。Р鸡腿Р大小均匀,无碎杂,无黄衣,无淤血斑,有光泽,肉质淡红,无异味。Р猪耳Р无种猪猪耳,无毛或少毛,无异味,色泽正常。Р鸡肾Р呈鸡肾特有色泽,无病斑,外表及切面湿润,但不粘手;无污物及其它肉眼可风杂质;无异味。Р猪副产品Р无冻干脱水发暗迹象,其它同鲜猪肉副产品。