审核各级评茶人员对精制茶的判定情况Р3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误Р相关知识:审核的基本程序Р(二) 工作内容:疑难问题的处理Р技能要求:1、能分析疑难茶样的品质问题,准确合理的进行判定Р2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题Р相关指示:1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识Р2、国内外先进的制茶工艺知识Р三职业功能:感官审评技术的研究与创新Р(一) 工作内容:茶叶感官审评室的研究与设计Р技能要求:1、能根据人体生理学知识,结合国际上感官分析实验室的发展趋势,研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件Р2、能根据茶叶感官审评的特点,研究设计出科学合理,设备先进、完善的茶叶感官审评室Р相关指示:1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”Р2、国内外茶叶感官审评室条件知识Р(二) 工作内容:茶叶感官审评技术的研究与完善Р技能要求:1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究Р2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术,不断完善现有的各茶类审评方法和技术Р相关知识:1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识Р2、国内外茶叶加工的新技术知识Р四职业功能:培训指导Р(一) 工作内容:培训Р技能要求:1、能胜任教学培训工作Р2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材Р3、能编写各等级试卷试题Р相关知识:1、教育学知识Р2、教材的编写要求知识Р3、编写试卷的依据和要求Р(二) 工作内容:指导Р技能要求:1、能指导各级评茶人员以最佳生理状态,准确评定香气、滋味各因子Р2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理,分析各茶类不同品质特真的形成原因Р相关知识:茶叶生物化学知识Р五职业功能:组织管理Р(一) 工作内容:技术更新Р技能要求:1、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究Р2、能组织各级人员进行新技术培训,开展技术交流、技能比武活动
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