足Р设备保养与维修Р协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作Р排风扇电梯卫生Р承包该设备的检修、保养、保洁,保证最高运转率Р防鼠、防蝇工作Р维护食堂的卫生,做到“四无”,严格器具生熟分开Р协助园内其它事务性工作Р听众园长安排,协助搞好园内设施安全方面的工作Р类别Р环节Р工作标准与要求Р备注Р卫Р生Р方Р面Р35Р分Р个人卫生10分Р工服清洁,穿戴整齐,不留长指甲,不涂指甲油,不带戒指;Р女工长发置于帽中,养成良好的个人卫生习惯,入厕后用肥皂流水洗手Р饮食卫生15分Р墙壁干净无尘,无蜘蛛网,地面干净,无杂物,玻璃明净无污点,工作台、灶台清洁,无油垢,笼屉菜盆干净,无污染,餐具、器皿、刀板生熟分开,办事员坚持消毒,饭菜用防蝇罩隔离。Р环境卫生10分Р操作间保持空气通风,设备摆放整齐,无灰尘,重保养;Р操作间仓库物品摆放整齐,无杂乱堆放现象,做到“四无”Р营Р养Р膳Р食Р方Р面Р50Р分Р执行食谱5分Р严格执行食谱制度,需要更改食谱必须请示园长或保健医,擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数2分/次Р食品制作15分Р食品制作精巧,食品要细、小、烂、软,便于幼儿咀嚼,烹调做到色、香、味、美、形俱全,使幼儿有食欲的感觉,口味适中偏淡。Р食品数量15分Р保证充足的食品分到每个班级,避免班级屡次索要食品,绝对不能出现班级重复需求,答复是没有或杂样食品的现象Р食品质量15分Р蔬菜、水果清洗干净,食品中禁止出现异物,注重食物的防护,副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理,数量充足。Р态度Р方面Р15分Р送饭态度5分Р态度热情耐心,不得烦躁,说粗鲁的话语,操作电梯时有警示语言,送饭过程中,保证留守一人在电梯旁,等待补充食品Р改善伙食10分Р有义务向班级里教师解释食谱情况,积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见,主动分析幼儿进餐情况,杜绝大量剩余或大量不足现象发生,注重营养均衡搭配
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