时进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。杜绝先上岗后体检,不得超期使用健康合格证明。Р2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。学校食堂应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。Р3、学校食堂应依法建立从业人员健康档案管理制度,对从业人员健康状况进行日常监督管理,定期组织办理体检及新上岗人员体检,每日组织食品从业人员进行晨检,督促以上“五病”人员调离。Р4、从业人员必须认真学习有关法律法规,掌握本岗位要求,养成良好的卫生习惯,严格规范操作。加工食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后,加工、售卖无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味,用后的操作工具不得随处乱放。Р5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,按消毒液使用方法正确操作。Р6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽,不得在食品加工场所或售卖场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。Р从业人员年度健康记录表Р体检年度: 年~ 年Р序号Р姓名Р性别Р年龄Р工作Р岗位Р体检Р日期Р体检Р医院Р体检Р结论Р备注Р第页Р填写示例:Р从业人员年度健康记录表Р体检年度: 2014年~ 2015年Р序号Р姓名Р性别Р年龄Р工作Р岗位Р体检Р日期Р体检Р医院Р体检Р结论Р备注Р1Р张三Р男Р40Р食品安全管理员Р2014年2月20日Р江门市人民医院Р合格Р2Р李四Р女Р39Р洗碗工Р2014年3月10日Р五邑中医院Р合格Р新入职Р3Р4Р第 1 页
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