担面、烩面等具有明显地方特点的面食风味为主,以及各种稀饭、汤类等,满足北方学生对面食品种花样的需求。Р4、设置饼类档口一个,以经营各种烤饼、油酥饼、鸡蛋饼、牛肉饼、甜饼、夹菜饼、夹肉饼等,经营品种可扩大到各种汤类、稀饭等,满足学生早晚餐对饼类的要求。Р5、设置特色小吃类档口一个,以经营灌汤包子、水煎包、胡辣汤、过桥米线、馄炖等全国各地各类小吃为主。Р6、设置南方菜系档口一个,以经营原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。讲究鲜、嫩、爽、滑,擅长煎、炸、烩、炖、煸等为特色的南方菜为主,适应我校师生的实际消费需求。Р7、设置湘菜档口一个,以经营用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩,擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒等为特色的湘菜为主。Р8、设置烧烤类档口一个,以经营各种油炸豆腐串、青菜串、新疆羊肉串、烤串、烤鱼,以及各种凉拌面、凉皮、擀面皮、米皮、炒凉皮、炒米皮等为主,做为主食经营的有益补充。Р八、食堂财务管理Р承包方必须建立规范的财务管理制度,主动接受集团财务的监督和指导。Р1、校园餐卡为食堂消费的指定支付方式,不得收取现金。学校负责校园售饭系统(校园餐卡)的管理与维护,并承担相应的充值责任,承包方按规定承担餐卡终端使用和维护费用。Р2、集团财务部门设立专门的帐号,按规定管理充值资金,承包方每一个月与集团财务部门结算一次。在办理相关结算业务时,集团需先行扣除各种管理费和必要的水、电、卫生等代缴费用,结余款项按规定的结算时间及时返还给承包方。Р3、租赁经营者必须建立发展基金(每月按总营业额的3‰扣除),用于食堂的日常维修、设备更新、风险储备等应急需要。Р九、风险责任承诺Р承包人必须对自身经营风险承担全部的后果,并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。Р1、承包方要按己方投标书中的条款和双方签订的《租赁经营合同》
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