不会使饭菜不够吃。Р6、做好食堂安全工作,制定食堂设备安全操作规定。Р(1)使用电器不准赤脚和湿手操作。Р(2)不准用水和湿毛巾擦电源开关箱,插座及电器外壳,不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。Р(3)不能用水冲洗带电源的墙壁。Р(4)电动设备不使用时要切断闸刀电源,必要时要拔掉插头,并将插头挂起,不得放在地下接触水源。Р(5)如发现任何导电过热,冒火花,有异味,物件有漏电现象,电机有异常噪音或插座松动,应立即切断电源,并告知公司,请电工维修。Р(6)使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书,掌握使用方法后再进行操作。Р(7)下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水龙头。Р(8)发生火灾时,紧急切断电源,并拔报火警电话119。Р(9)发现有人触电应立即施救,一定要当机立断,首先设法使触电者立即脱离电源,迅速拔掉插头拉掉开关切断电源,并拨打120及时进行抢救。Р7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。Р8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。Р四、管理措施Р1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。Р2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让员工吃得放心,吃得舒心。Р3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜,剩余饭菜不上柜,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。
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