、认真听取店长总结工作情况。Р4、接受店长对所有人员的仪容仪表、精神面貌的检查。Р5、认真听取主管根据整体工作需要,对保洁人员晚餐分工及主要岗位的布署。Р6、接受店长对客服务相关内容的抽查(如:礼貌问候、餐厅应知应会等等)。Р17:20——17:50餐前卫生及备餐Р1、认真打扫本人负责区域卫生,以便为营业接待作好准备。Р(1)地面:保持无水迹、油迹、杂物,地面保持光亮干燥,特别注意地面边角部位要打扫到位。Р(2)墙面:保持光亮、无杂物、无水迹、无灰尘,特别注意墙围卫生。Р(3)镜面:保持干净、无灰尘、无皂沫、无水迹,注意客人洗手后,皂沫与水迹及时清理。Р(4)洗手池:保持光亮、干燥。无水迹、灰尘、无杂物,水龙头要保持光亮洁净,洗手台要保持无水迹、无杂物。Р(5)大小便池:保持洁净无水垢,卫生纸要及时清理,水龙头底座每餐进行清理。Р(6)窗台:保持干净无杂物、无灰尘;阳台保持干净;纱窗安装整齐。Р(7)气味:时刻注意卫生间气味、保持清新无异味,经常开门窗进行通风。Р2、认真作好卫生间的工具物品规范标准摆放,不能放在明处,拖把要及时清洗,挂起来晾干。Р(1)物品的摆放陈列是否规范。Р(2)设备设施的正常运行检查。Р17:50Р站位Р1、再次检查自己所负责区域的准备情况。Р2、检查洗手液、手抽纸是否够量,清扫卫生工具是否定位放置。Р18:00——21:00Р餐中服务Р上客高峰期(11:30—13:30)(18:00—20:30)每15分钟清扫一次,非上客高峰期为20分钟清扫一次。大厅保洁员要时刻检查各自区域的卫生、要及时清理。Р是否需要补充洗手液、手抽纸、卫生纸等物品。Р3、在打扫男卫生间时,应注意将清洁卫生的警示牌立在门口,将门打开,以免出现误会。Р21:00——21:30晚餐收尾Р1、清洁场地,处理好垃圾,进行安全用电检查。Р2、所有工作结束后,经请示主管/领班同意方可下班。
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