螺旋藻制品的相关表述。另外,以藻类为原料制成的果冻应该符合“果冻”的相关安全标准,在本次修订中,范围部分删除了原标准不适用于以藻类为原料制成的果冻的相关表述。Р(三)术语和定义Р原标准没有术语和定义这一条块内容,本标准依据现行食品安全国家标准文本编写格式和该标准涉及到的内容,共设置了藻类、藻类制品、即食藻类制品、藻类干制品4个术语。Р(五)技术要求Р1、原料要求Р对原料的要求,本修订版仍保留了原标准中对原料要求。具体要求为“原料应符合相应的食品标准和有关规定”。Р2、感官指标Р原标准对感官指标要求为“无异味、无外来杂质”,本修订版对该项指标的要求进行了针对性补充,重点对与食品安全有关的色泽、滋味气味及状态三个方面进行要求。Р3、污染物限量Р藻类及其制品的污染物限量要求,本标准直接引用《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762)。但由于螺旋藻及其制品未包含在内,项目组在科学研究的基础上,对螺旋藻及其制品的铅指标进行单独限量规定,铅≤2.0 mg/kg(干重计)。Р4、微生物限量Р考虑到我国当前生产实际和该类产品中个别品种加工工艺的特殊性,本标准仍保留菌落总数、大肠菌群及霉菌3个指示菌指标,并对部分指标的限量值进行了调整。但致病菌限量要符合《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921)的规定。Р5、根据目前食品安全国家标准的统一格式,本标准删除了加工过程、包装、标识、贮存及运输、检验方法等要求。Р三、国内国际相关标准情况Р在我国涉及到相关的推荐性标准包括:《干紫菜》(GB/T 23597-2009)、《海苔》(GB/T 23596-2009)、《绿色食品藻类及其制品》(NY/T 1709-2009)、《盐渍裙带菜》(SC/T 3211-2002)、《干海带》(SC/T 3202-2012)。Р我国台湾地区有《藻类食品卫生标准》。Р四、其他需要说明的事项Р无。
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