据GB16740《食品安全国家标准保健食品》的标准确定。霉菌作为判定食品被污染程度的标志,影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水分、温度、基质、通风等条件,为此,控制这些条件,可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。霉菌采用GB4789.15检测方法。6、食品中致病菌限量致病菌限量指标依据GB16740《食品安全国家标准保健食品》。(三)食品添加剂食品添加剂的使用依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的标准确定。(四)加工过程卫生要求应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》要求。(五)标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》、GB28050《预包装营养标签通则》要求。五、与有关法律、法规和强制性标准的关系。本标准与国家现行食品安全标准和相关强制性法律、法规的关系如下:1、本标准在编制过程中坚持了以国家食品安全法律、法规及标准为纲的原则。(1)必要性原则:贯彻国家的法律、法规、方针、政策及国家、行业、地方强制性标准。积极采取国家、行业、地方推荐性标准;企业内部标准只有在确定必要时才能制定,避免没有实际意义的要求形成标准。(2)有效性原则:标准必须具备一定的功效,对标准适用范围内的工作具有有效性。(3)操作性原则:标准要具有实际操作的可能性。(4)持续改进原则:标准的编写体现持续改进的思想,充分考虑先进的管理经验和最新技术水平。2、本标准符合国家现行法律、法规和其它强制性标准,在实施过程中如遇与国家相关法律、法规和强制性标准相抵触之处时,自动废止本标准中相抵触部分,以国家食品安全标准为准。六、本标准与有关食品安全国家标准、食品安全地方标准的指标比较情况。本标准与GB16740《食品安全国家标准保健食品》标准进行比较,情况如下:铅的指标限值为1.99mg/kg,严于GB16740《食品安全国家标准保健食品》标准中规定2.0mg/kg。
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