0~24℃,空气相对湿度为65%左右。Р 接种后10 d左右料温基本稳定下来,一般25~30 d菌丝可发满菌袋,其后再后熟培养5~10 d,以便菌袋内部菌丝发满。发菌时防止霉菌感染是关键,在整个发菌过程中要时常检查有无污染,如有污染,应采取隔离销毁处理。Р 2.7 出菇管理Р 出菇房应提前做好杀虫、杀菌、通风换气、减弱光照和地面放水等准备工作,保持空气湿度85%~90%,温度15~18℃。Р 出菇袋菌丝发满并后熟后,料面会吐黄水,并出现少数菇蕾,此时即可搬运至出菇房进行出菇管理。将出菇袋横向插入出菇房栽培架X格中,码放整齐,拔掉套环塞盖,使袋口朝向操作过道。Р 秀珍菇从发育到采菇历经3个阶段。首先是原基分化阶段,此阶段要拉大温差刺激,通过制冷机组将环境温度降到5~10℃培养12 h左右,并适当增加光照,3~5 d后可促使子实体原基大量分化。其次是菇蕾形成阶段,原基形成后很快发育成菇蕾,此阶段要保持温、湿度平稳,适量喷雾水,减少通气量,环境稳定可提高成菇率。最后是子实体生长阶段,当菌柄不断伸长变粗、顶端形成青灰色圆帽时,减弱光线、减小通风量,控制菇盖生长,每天喷水3~4次,随着菇帽与菇柄变长、变粗,适当加大喷水量,温度控制在15~18℃,可提高一级菇成品率。Р 2.8 采收及转潮管理Р 秀珍菇生长速度很快,一般开袋后10 d左右即可采收第1潮菇,以菇盖1元硬币大小为标准进行挑采。大小统一、品质好的为一级菇。采后修剪菇根,装入塑料袋,抽真空后装箱送市场销售。Р 转潮期管理,以保持温湿度和防止病虫害发生为主。采收后停水2~3 d,及时清理料面和室内卫生,使菌丝休养做好转潮准备。然后地面浇水保湿,保持空气湿度70%~80%,1周左右后袋口又出现菌丝,此时对出菇袋低温刺激12 h左右,调整空气湿度90%左右,待菇蕾形成后再喷水开始新一轮出菇管理[5]。以此类推,一般可采收4~5潮菇。
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