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2021年食品安全从业人员培训考试试卷答案精选题库

上传者:火锅鸡 |  格式:doc  |  页数:10 |  大小:112KB

文档介绍
识的野菜不要吃。РC、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用РD、有些野菜含有剧毒, 食用后, 轻者会感到闷、胀、呕吐, 重者还会危及生命, 吃前要小心辨别。Р21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。РA、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝Р22、若同时食用()和羊肉, ()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解, 阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)РA、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨Р23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷, 三价砷即为砒霜。(C)РA、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素KР24、()与蟹肉同属寒凉之物, 若二者同食, 易伤肠胃, 导致腹泻等症, 对身体健康不利。(A)РA、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜Р25、杨梅含有丰富的植物色素, 若将其与()一起食用, 经胃肠道的消化分解, 可产生抑制甲状腺功能的物质, 诱发甲状腺肿。(B)РA、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯Р26、()一同食用后, 会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质, 刺激胃肠道而导致腹泻。(A)РA、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶Р27、服用()期间, 若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物, 会延缓药效或减少药物的吸收, 降低药物的抑菌作用。(B)РA、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素Р28、铜器与()不宜长久接触, 否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)РA、酱油B、花椒面C、味精D、醋Р29、黄瓜性味甘寒, 花生仁多油脂, 当两者相遇时会增加其滑利之性, 极容易导致(D)。РA、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻Р30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度, 《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类:(C)РA、1B、2C、3D、4

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