时对安全事故进行妥善处理,有效规避风险,降低损失。Р 五、加强财务管理Р 食堂应坚持为职工服务的宗旨,规范误餐补贴的收支行为,不得以盈利为目的。要建立健全财务管理制度,加强食堂成本核算,严格控制食堂成本开支范围,保证伙食质量。食堂必须配备专(兼)职会计人员,按照规定设置总账、日记账、明细账。资产财务科履行管理、督查的职责。食堂的成本费用支出必须是以真实发生的交易事项内容为依据。不得伪造、捏造交易事项,编造虚假交易凭证套取食堂资金。食堂购买的各类物品凭票报帐,票据上须采购人和证明人、验收人、食堂管理员签字后报领导逐级审批,由资产财务科会计人员进行账务处理。食堂应每月反映财务盈亏状况,按月编制“食堂损益表”,及时发现问题,分析原因,消除亏损。食堂的会计档案资料,应视同资产财务科会计档案进行管理。Р 六、加强卫生管理Р 努力营造舒适、温馨的就餐环境,员工就餐时,可以舒缓工作的紧张情绪。每天进行三次清洁扫除,确保厨房和餐厅的干净整洁,没有蟑螂、蚁、蝇、鼠害等。盛放食物的器具要清洁干净,做好消毒工作,食量要尽量做到供餐适当,不出现过多剩余情况。工作人员严格自查原材料和食物是否有变质、变味等情况,严格按照《食品卫生法》要求操作,防止员工出现食物中毒。后厨从食材购进后,工作人员择洗要干净,同时食堂工作人员养成良好的个人卫生习惯,要勤洗手、勤剪指甲、勤理发,不随地吐痰,保持操作台面、炊具的整洁,及时清理加工食物过程中洒落的饭渣、菜渣,以确保员工用餐安全、放心、健康。Р 七、结语Р 在企业食堂管理中,必须逐步加强对食堂管理工作的重视,采取合理的管理措施,从管理认识、物资管理、人员管理、安全管理、财务管理、卫生管理方面入手,切实增强食堂管理质量,实把铁矿企业食堂管好、用好,把食堂作为拴心留人的民心工程,为企业员工营造良好的用餐环境,为企业的发展塑造出后勤的亮点,为企业的长远发展提供良好的支持。
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