面积≥食品处理区面积15%,分装专间面积≥10㎡,清洗消毒面积≥食品处理区10%。Р10Р*Р Р Р Р加工经营场所地面Р加工经营场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设,有良好的排水系统。Р11Р**Р Р Р Р库房Р采用冷藏方式储存的,应配备冷却设备。Р12Р**Р Р Р Р运输设备Р配备封闭式专用运输车辆,以及专用密闭运输容器。Р13Р***Р Р Р Р运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。Р14Р**Р Р Р Р冷藏食品运输车辆应配备制冷装置,使运输时食品中心温度保持在10℃以下。加热保温食品运输车辆应使运输时食品中心温度保持在65℃以上。Р15Р***Р Р Р Р检验室Р有条件的食品经营者设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。Р16Р*Р Р Р Р检验室应配备微生物等实验室基本设备。Р17Р**Р Р Р Р具有对法律法规和标准规定的食品的品种、感观、标签、菌落总数、大肠菌群等和接触直接入口食品的餐用具的大肠菌群等项目进行检验的能力。Р18Р***Р Р Р Р配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。Р19Р***Р Р Р Р没有条件设置检验室的,可以委托有资质的检验机构代行检验。Р20Р***Р Р Р Р核查结果汇总Р经现场核查,此专项要求关键项不合格数为________;重点项不合格数为________;一般项不合格数为________;该专项要求判定为:______________(符合规定或不符合规定)Р核查结果判定标准Р关键项允许不符合数0项,重点项和一般项允许不符合数总数≤5项,其中重点项不符合数≤3项。Р注:1.本表共20项,其中关键项6项,重点项12项,一般项2项。***表示关键项,**表示重点项,*表示一般项。Р 2.项目中的内容如部分不符合,应作为不符合。Р核查人签名:Р申请人阅后签名:Р日期:Р年月日Р 日期:Р年月日
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