良好的人际关系和企业文化是一个组织流畅运行的必备要素,很多酒店自身的企业文化建设不到位,实习生进入到酒店以后,感觉到的不是和谐温暖的大家庭,而是各怀鬼胎的松散联盟,老员工没有起到良好的带动作用,新员工无法快速融入集体,而且多数酒店存在着重用轻育的现象,他们出于部门利益及短期利益的考虑,把实习生长期安排在一个部门或岗位上,学生的某项技能确实有所提高,但对学生的全面发展却不利。长期下去,一定会加剧员工队伍的不稳定性。Р 3.2 酒店实习管理的具体对策Р 如何才能让实习生平稳踏实地坚持完整个实习期,一直是酒店和校方头疼的难题。虽然人人都知道没有一个工作是钱多、事少、离家近,可许许多多的实习生还是会找出这样那样的理由要中断实习,再加上众多对子女无比心疼的不理解不支持的父母的推波助澜,最后往往很难有圆满漂亮的结局。Р 综合分析学生实习过程中的各类问题,学者们也纷纷倾己之力寻找应对良策。牛自成、李晓杨(2011)提出了三赢实习模式。该模式以学生为中心、学校为主导、酒店为主体,学校通过完善对学生的实习指导措施,加强与酒店的合作,酒店通过优化管理制度特别是对实习生指导制度来满足学生的利益。张雪丽、何立萍、郑昭彦(2011)在其6+2学习型实习模式中提到,每天生产活动6小时,学习活动2小时,以期让实习生感受到过渡阶段自己能学到的技能和知识。Р 当然,不管怎样的模式,关键是要体现酒店的人性化管理,用人方面实现人岗匹配,做到人尽其用,薪酬机制合理,改变令实习生心里落差巨大的与老员工同工不同酬的现状,有针对性地对实习生进行系统培训和教育,拓宽和疏通沟通渠道,让实习生的意见和要求能及时反映并得到反馈,提高实习生的工作满意度。Р 学校要加强学生的职业道德素质培养,引导学生在酒店实习期进行自我管理,包括自我约束、自我监督和自我教育,令其正确面临角色转换过程中所遇到的问题,跨过障碍一小步,人生前进一大步。
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