5.3、5.4的要求进行检验。Р7.4判定规则Р7.4.1感官检验,每批受检蔬菜的不合格率不应超过该等级规定的限度,如果超过规定,则应降到相应的等级或按等外品处理。Р7.4.2卫生指标若有一项不合格者,即判该产品不合格。Р8整理Р8.1去杂对经检验合格的蔬菜进行净菜处理,剔除有腐烂、病虫害、冻伤、机械伤等缺陷的蔬菜及其废弃部分Р7РNY/T 1081—2006 和杂物。Р8.1.1根菜类应剔除青头、根须、根尖,有些菜还应去除表皮等。Р8.1 2茎菜类应剔除叶片及根须,有些菜还应去皮或去除鲜叶等。Р8.1.3叶菜类应剔除烂叶、老叶、根须及中心茎。Р8.1.4花菜类应剔除叶片、已开花的花菜及过长的花柄等。Р8.1.5果菜类应提出残花、果柄,有些菜还应剔除表皮、籽粒,豆类菜应剔除粗筋、菜头、菜尾。Р8.1.6菇类应剔除病虫害菇、霉烂菇、开伞菇及其他非菇类夹杂物等,并保留菇柄至适宜长度。Р8.1.7耳类应剔除病虫害耳、霉烂耳、流耳及其他非耳类夹杂物等。Р8.2洗涤Р对经去杂的原料有清洁要求的应进行清洗,清洗用水应符合GB 5749要求。Р9运输及贮藏Р9.1运输新鲜原料从生产地到加工厂的运输应选择适宜的运输工具,并符合快捷、安全、卫生、经济的要求,Р一般应采用包装运输,包装要求由供需双方商定。此外,还应做到以下要求:Рa)收购后的原料应进行摊凉; b)防止重压、撞击、踩踏、机械损伤,并应轻装、轻卸; c)防止受冻、暴晒、雨淋、污染,同时还应通风; d)防止运输途中频繁的振动。Р9.2贮藏加工前临时贮藏的原料应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行,并保持适宜的温度和湿度。严防Р暴晒、雨淋、高温、萎蔫、冻害、病虫害及有害物质的污染,严禁不同种类的原料混贮。应选择适宜的贮藏Р方式及堆码方式,堆码高度应适宜,堆码时须轻卸、轻装,严防挤压和碰撞。各种蔬菜的贮藏条件与贮藏时间可参见附录B。Р8
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