原则有Р建筑物布置务必紧凑合理,节约用地。Р 分期建设的工程,可一次设计,分期建设,为长期发展留有余地。Р总平面设计应符合工厂生产工艺的要求Р主车间、仓库等应按生产流程布置,并尽量缩短距离。Р全厂的货流、人流、原料、管道等的运输应有各自路线,力求避免交叉。Р避免无聊往返运输,动力设施应靠近负荷中心,如变电站应靠近高压线网输入本厂的一边,同时,变电站又应靠近工厂负荷中心。制冷机房应接近变电站,紧靠冷库。Р食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求和食品安全要求Р生产区(各种车间和仓库等)和生活区(宿舍、食堂、浴室、商店和学校等)、厂前区(传达室、医务室、化验室、办公室、俱乐部、汽车房等)、和生产区分开。Р生产车间应注意朝向,一边采用南北向,保证阳光充足,通风良好。Р生产车间与城市公路须有一定的隔离区,一般宽为 30~50m,中间最好有绿化地带阻拦尘埃。Р根据生产性质不同,动力供应货运周转和卫生防火等应分区布置。同时,主车间应与食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。主车间应设在锅炉房的上风向。Р公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定的距离,并采用水冲式厕所,以保持厕所的清洁卫生。Р总平面中要有一定的绿化面积,但不宜过大。Р厂区建筑物布置的要求Р厂区建筑物间距(指两栋建筑物外墙面相距的距离)应按有关规范设计。从防火、卫生、防震、防尘、噪声、日照、通风等方面来考虑,在符合有关规范的前提下,使建筑物间的距离最小。Р建筑间距与通风关系:当风向正对建筑物时(即入射角为 0°时),希望前面的建筑不遮挡后面建筑的自然通风。Р在坡地、山地建设工厂,可采用不同标高安排道路及建筑物,进行合理的竖向布置。但必须注意设置护坡及防洪渠道,以防山洪灾害。Р相互间有影响的车间,尽量不要放在同一建筑物里,但相似车间应尽量放在一起,提高场地利用率。
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