三项基本原则是:防止食品受到细菌污染、控制细菌的生长繁殖、食物彻底加热杀灭病原菌。Р控制关键点包括①避免污染,即做到生熟分开、手部消毒、避免昆虫鼠类等动物接触食品;②控制温度与时间;③清洗和消毒;④控制加工量,即食品加工量应与加工条件相吻合。Р2、化学性食物中毒Р化学性食物中毒的常见原因有:Р①农药残留;②兽药残留;③未按规定使用食品添加剂;④用工业食品原料加工食品;⑤食品中的天然有毒物质未去除;⑥误食有毒食物;⑦食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染;⑧食物贮存不当。Р预防常见化学性食物中毒的措施有:Р①蔬菜瓜果用清水浸泡、反复冲洗或经涨水烫泡;②去除食物中的天然有毒物质。如:豆浆充分加热,注意识别“假沸”现象,在豆浆出现泡沫时继续加热至泡沫消失,待沸腾后,再继续加热5分钟,即可放心饮用;四季豆、东北油豆通过长时间加热、烧熟煮透,去除有毒物质;③妥善贮存食物如:马铃薯去芽、在低温环境中储存,避免阳光直射;易腐食品低温保存。Р3、食物中毒的处理Р食物中毒的处理程序是:医疗救治、及时上报、保护现场、协助调查、按照卫生行政部门要求对中毒现场进行处理。Р“创建国家卫生城市”及市民健康知识问答Р1、什么是“创卫”?Р “创卫”是创建国家卫生城市的简称。“卫生城市”是一个城市综合功能和文明程度的重要标志。卫生城市有国家和省级卫生城市两个级别。Р2、“创卫”能给老百姓带来什么实惠?Р “创卫”是对城市的综合整治。它能使我市城市基础设施建设得到快速发展,城市环境卫生质量得到显著改善,生态与居住环境得到不断优化,城市管理与服务能力得到整体提升,居民健康卫生水平得到明显提高,彻底改变城市脏、乱、差的面貌,使我市成为水碧、天蓝、地绿、干净、整洁、有序,人与自然和谐统一,社会与经济协调发展,具有可持续发展潜力与实力的文明城市,让老百姓活得更加安逸、舒心。Р3、创建国家卫生城市包括哪些内容?
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