水产业、副食品加工业、酒茶业、运输业等相关产业的发展,从而形成了一条较为完善的产业链,所产生的社会、经济效益是可想而知的。据有关专家研究表明,这将是未来中国烹饪餐饮业谋求发展的一大趋势。对此,鲁菜在其发展进程中不可视而不见。近几年,鲁菜传播到了天南地北,目前,净雅、倪氏、蓝海等大型餐饮企业在北京、济南取得了可喜的成绩,另有几家餐饮企业已准备进军上海、广东等地投资以鲁菜为主打的菜馆,已初步形成了产业规模化的趋势。Р山东省烹饪协会与山东省标准化研究院成立“鲁菜标准化工作委员会”,建立鲁菜标准体系,实现烹饪从原料准备、制作工艺、餐桌服务全过程的标准化、规范化和程序化,为鲁菜品牌的推广提供理论基础和技术支持。Р繁荣鲁菜要走群众参与的路子Р举办美食节是群众参与最好的办法。俗话说,民以食为天。鲁菜不仅要有特色化,更应该有群众参与的大众化Р山东省烹饪协会积极组织和配合各地市举办各种类型的美食节,本着政府支持、企业参与、群众性强、市场运作的宗旨,精心策划了两年一度的烟台国际美食节、每年一度的济宁运河美食节、枣庄红荷湿地饮食文化节、黄河美食节、泰山美食节、海鲜养生节、药膳美食节等等,这些活动充分显示了群众参与旅游与美食结合的广阔前景。Р调查报告:Р第1题Р你的性别年龄Р第二题Р您的常住地址Р第三题Р你对济南美食了解吗?РA:了解 B:非常了解C不是很了解 D不了解Р第四题Р你喜欢下列那个济南美食?(多选)РA:九转大肠B糖醋鲤鱼 C油旋D甜沫E草包包子 F水煎包Р第五题Р你了解的有关济南美食的小摊摊位有哪些Р Р第六题Р你的建议Р Р小组成员体会Р成员1:张博洋(组长)Р成员2:刘雅昵Р成员3:孟欣Р成员4:熊婉彤Р成员5:白思达Р成员6:高琛Р成员7: 窦兆萌Р成员8: 司庆昕Р指导教师评价意见Р学分认定Р成员1Р指导教师签字Р成员2Р成员3Р成员4Р成员5Р成员6Р成员7Р成员8Р成员9
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