额。Р高档消费将会趋于理性,家常菜将持续流行。Р连锁经营经过淘汰会有更大的发展。Р市场分析Р市场供求分析Р(1)供给分析Р 浙江工商大学地处下沙高教园东区,相比西区的一些学校,如杭州电子科技大学、浙江传媒学院、浙江理工大学等,我们学校的周围相对来说店面比较稀少,娱乐场所并不多。同时学校出于安全考虑并不允许商家在学生公寓楼下开设餐馆,因此大部分餐馆和酒店都聚集在学校体育馆后面。Р同时我们调查了一下周围的学校,发现浙江财经学院,杭州师范大学,浙江经贸职业技术学院还有物美超市周围的餐厅、饭馆较多。Р所以就浙江工商大学这个校区来说,供给非常缺少;但是如果将周围的餐饮店考虑进去,那么供给非常之多。Р(2)需求分析Р 面对浙江工商大学公寓外稀缺的供给,我们对同学进行了关于“如果宿舍楼下开一家各地特色小吃店,你会否光顾?”和“你一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭?”问题的调查。调查结果如图Р 绝大部分同学会经常或偶尔光顾小吃店。Р 此外大学里汇聚了全国各地的学生,不同地区的人偏爱的食物也不同。因为学校基本采用“大锅菜”的方式煮菜,所以在口味方面常常过于单一,而且学校就餐时间比较固定,一旦错过时间就没有饭吃了,所以常常遭到同学的抱怨。本店有来自各地的小吃能够满足来自不同口味的需求,而且本店全天营业可以解决同学由于错过就餐时间而带来不便的问题。Р 综上所述,这个市场存在很大的需求,值得我们进入。Р竞争者识别Р根据我们问卷调查统计,在对于“你一般会去买哪里的小吃?”的回答中有24.2%的同学选择“夜市、路边摊”,39.1%的人选择“学校外面的小吃店”,8.7%的人选择“别的学校的小吃店,19.3%的人选择”物美、都尚旁边的小吃店,8.7%的人选择“其他”。Р而且在关于对“你为什么去吃小吃?”的调查中,有45%的人是为了“解馋”,有29%的人作为“加餐,补充能量”,有20%的人选择小吃作为“正餐”。
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