者之间。呼吸跃变:苹果为典型的呼吸跃变型果实,乙烯积累较多。敏感性较强,需通风换气或者乙烯脱除。另外,长期贮藏应在呼吸跃变启动之前采收。贮藏过程中,降温和调节气体成分,可推迟呼吸跃变发生,延长贮藏期。湿度,温度和气体条件要适宜;贮藏方式:苹果的贮藏方式很多,短期贮藏可采用沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏等方式,贮藏期较长的应采用冷藏或者气调贮藏。Р机械冷藏库与气调库的区别:二者的建筑平面布局一般相同,但具体建设要求和侧重点不同,冷藏库对隔热保温性能要求较高注意隔热防潮,主要通过机械制冷的方式来控制库温和湿度,而气调库是在制冷的基础上,通过改变库内气体环境,将气体指标控制在很小的变化范围之内,气调库不仅要求库体隔热,更重要的是库的结构要密闭,减少库内外的气调交换Р。和冷藏库相比,气调库增加了安全阀和调压阀来调节气压比冷藏库更安全。Р机械冷藏库的管理1)温度冷藏库温度管理的要点是适宜、稳定、均匀及合理的贮藏初期降温和商品出库时升温的速度。(2)相对湿度对于绝大多数新鲜园艺产品来说,相对湿度应控制在80%-95%,较高的相对湿度对于控制新鲜园艺产品的水分散失十分重要(3)通风换气(4)库房及用具的清洁卫生和防虫防鼠(5)产品的入贮及堆放堆放的总要求是“三离一隙”6)冷库检查。Р气调贮藏的管理(1)新鲜园艺产品的原始质量用于气调贮藏的新鲜园艺产品质量要求很高。(2)产品入库和出库不要混贮(3)温度预冷4)相对湿度较高的相对湿度(5)空气洗涤(6)气体调节气体成分的调节。(7)安全性新鲜园艺产品对低O2和高CO2等气体的耐受力是有限度的。Р通风库的管理:1库房及用具的消毒;2产品的入库和摆放:各种果蔬分库存放,不要混放,便于分别控制不同的温度和湿度,各种果蔬也不致相互干扰影响。3温度和湿度的管理:不要一次进入太多,并适合散开以利与通风散热,要保持温度恒定,根据果蔬的贮藏属性适当的通风换气。
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