准Р一、主体要求Р1.主体资质合法、有效、齐全;Р2.建立完善的肉菜等食用农产品质量安全管理体系,设置专门的食品安全管理部门或机构,独立于其它运营部门,职责明确;根据超市肉菜经营规模,至少配备1名专职食品安全管理人员。食品安全管理人员应全部经过专业培训,并经考核合格后上岗;Р3.连续正常经营两年以上;Р4.在提出正式申请创建日期以前连续两年监督抽检未发现因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。Р二、管理要求Р1.严格执行食品安全国家标准。示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准,要主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范,结合经营管理实际,制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范,包括采购、贮存和运输质量安全控制标准、包装和标签标识标准。对国家食品安全标准没有规定农兽药、污染物等限量指标的,可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准。Р2.严格肉菜采购源头管理。示范超市应建立“放心肉菜”追溯体系,确保全程可控。鼓励推广建立“放心肉菜”电子追溯系统。示范超市从食用农产品供应商采购的,要自行或委托第三方机构对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的,要对种养殖企业和基地进行审查;从食用农产品批发市场采购的,要对销售者进行审查。示范超市要积极推行“订单农业”、“农超对接”、“厂超挂钩”、“基地+加工企业+超市”等采购模式,使蔬菜来自规模种植基地,生鲜肉来自合法屠宰企业。Р3.建立并执行肉菜进货查验与记录制度。示范超市应对购进的肉菜等食用农产品及其相关票证进行查验,如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称,农产品品种、产地等信息,并建档保存,做到来源可查。实行统一配送且由总部统一进行查验的连锁销售门店,查验并保存企业总部的配送清单以及相应的合格证明文件等资料,保存期限不少于1年。
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