化生产水平还比较低,基本采用台湾生产技术,使用塑料袋装生产,可全年生产,产品质量远优于农民产品。Р本省杏鲍菇市场结构:现本省杏鲍菇市场基本全部依靠外省供应。Р本省杏鲍菇价格状况:农2010年,平均价格约16~18元/公斤。Р工厂化生产食用菌市场分析Р工厂化食用菌产品在中国市场的消费主要面向高端消费阶层和中高端消费阶层,宾馆、饭店、火锅连锁店的消费量也十分巨大;此消费阶层能够接受相对较高的价格;近几年工厂化产品的销售价格与发达国家的差距不是很大,在国内销售利润往往能够达到25%~40%,因此还是国内销售为主。Р由于金针菇出口价格与国内销售价格差距仅10%左右,加上出口手续相对繁琐,目前出口仅占生产总量约5%~10%。Р杏鲍菇在西餐中的使用量近年来稳步上升,出口市场需求量也逐年增加,出口价格与国内销售差价能够达到20%~30%,因此,质量较好的杏鲍菇一般都出口到美国、澳大利亚等国,工厂化杏鲍菇产品出口比例约30%左右。Р工厂化生产食用菌价格走势分析Р (1)金针菇:Р2010年产量增加,市场价格较09年略有下调,而市场价格下调使得更多消费者能够享用到工厂化的金针菇,从而使工厂化金针菇产品的市场容量扩大,价格也会随之逐步上调,预测2010年工厂化产品A级品年平均价格14元/公斤;今后随着工厂数量的增加,价格竞争将逐步开始激烈,但中国今后几年面临通货膨胀的压力,金针菇的价格随着粮油菜的价格逐步上行,预测2010年开始,年均销售价格将会在16元/公斤维持。而金针菇工厂的生产主要原料为农业下脚料,价格涨幅有限,工厂的利润率基本能够得到保障。Р(2)杏鲍菇:Р目前全国产量有限,处于供不应求的状态,目前质量与韩国、日本质量相比差距甚远,这两年价格却逐步上行。2009年工厂化杏鲍菇年均价约15元/公斤,2010年均价17元/公斤,预测2012年年均价在18元之间,单品个头越大,销售价格越高。
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