制定本预案。一、组织机构与职责我单位成立食物中毒事件应急处理小组(以下称应急小组),专门负责处理发生在我单位的食物中毒事件。 1、组织机构负责人: 食品安全管理员: 2、工作职责负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况,抢救中毒人员,报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构,收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等,收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等,封存厨房及有关原料仓库,协助卫生部门进行卫生学调查。二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时,在场的从业人员,应当立即向应急处理小组报告,应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数,病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。2、应急处理小组应当掌握当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 济南市食品药品监督管理局历下区分局电话:81790100济南市历下区疾病预防控制中心电话:86980124 三、食物中毒的应急处理出现食物中毒事件后,应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时,食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场,对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。①停止食用疑似有毒食品。②对病人进行临时紧急救助,通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。③及时提取采取病人有关样本,如呕吐物、排泄物,供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。①保护现场,封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。③封存被污染的食品加工设备及用具。四、协助食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
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