学生小饭桌餐饮食品安全责任承诺书

学生小饭桌餐饮食品安全责任承诺书Р为确保学生小饭桌就餐人员饮食安全,根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定,特作出如下食品安全承诺: Р一、对用餐人员的餐饮安全负责。Р(一)在登记的场所内经营;Р(二)有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。Р(三)从业人员取得健康证明,经过食品安全知识培训。Р(四)用水符合国家《生活饮用水卫生标准》。Р(五)接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害、清洗消毒,符合食品安全要求;Р(六)使用的食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求;使用的食品添加剂应当索证、索票,建立进货查验记录台账和使用记录台账;不得使用、存放亚硝酸盐。Р(七)建立食品及原料采购索证索票、进货查验制度及清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应急处置等制度。Р二、厨师应身体健康合格,工作期间穿戴工作衣帽,食品加工备餐时,做好个人卫生工作。Р三、不使用腐败变质食品,不采购非定点屠宰或未经检疫检验的猪肉,不使用病死畜禽。Р四、备餐使用的工具清洁、卫生,餐具(碗筷)等器具按规定要求进行消毒,并放到干净的容器内保洁备用。Р五、洗碗、洗菜、切菜等备餐人员若患有有碍食品安全的疾病,治愈前不得上岗。Р六、食品原料及配料从正规渠道采购,并索取购货票据留存备查。Р七、厨房内外环境整洁、卫生,食品加工备餐过程中,做到生食与熟食分开存放,防止交叉污染,加工好的食品冷藏留样24小时。Р Р学生小饭桌开办单位责任承诺人Р签名:Р Р 年月日Р本承诺书一式三份:一份在小饭桌用餐场所张贴,一份由学生小饭桌开办人留存,一份由所在辖区餐饮安全监管部门存档。