云栖、虎跑、梅家坞,故有“狮”、“龙”、Р“云”、“虎”、“梅”五品之称。以“香清、味鲜、色翠、形美”著称。春茶Р在4月初至5月中旬采摘。Р西湖龙井外形扁平挺直,前端尖削,长短,匀整,色泽翠绿微黄。泡在杯中Р好象兰花初绽,秀雅高洁,亭亭玉立,生意盎然。茶汤清澈明净。Р西湖龙井的香气清新馥郁,如素兰、如茉莉,高雅而持久。滋味淡远而醇和,Р甘鲜爽口,有鲜橄榄的回味。Р清人陆次云说:“龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。Р饮过之后,觉有一种太和之气,弥漫齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”Р2、洞庭碧螺春(炒青绿茶)Р产于江苏省吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山,以花香果味、芽叶细嫩、色泽碧Р绿、形纤卷曲、满披茸毛,为古今赞美。采于春分至谷雨之间,原称“吓煞人香”,后由康熙改名为碧螺春。Р洞庭山的东山和西山不但是碧螺春的产地,也是著名的水果之乡。茶农在同一Р块土地上相间种植茶树和果树。高大的果木可以为低矮的茶树蔽掩烈日,茶树还可Р以吸收果树的花香,碧螺春具有的天然花果香味,就是茶树受花香、果味陶冶所致。Р俗话说:“碧螺一斤七万朵,白云翻滚雪花飞。”生动说明了碧螺春的芽嫩、Р工细、形美的特点。Р碧螺春有“一嫩三鲜”之称,即芽叶嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。炒制Р1公斤碧螺春需14万个芽头。Р3、太平猴魁(烘青绿茶)Р产于安徽省太平县猴坑。香高持久,回甘留香,汤色翠绿明澈,有兰花香。干Р茶外形特殊。Р太平猴魁每朵茶都是两叶抱一芽,芽藏而不露,成茶挺直,两头尖状,不散、不翘、不曲,魁伟匀整,手掂沉重,丢盘有声。Р太平猴魁新茶色泽苍绿,主脉呈猪肝色,侧脉粉红。白毫多而不显,叶底匀净Р发亮,冲泡后,芽叶成朵,香气高爽持久,带有明显的兰花香。滋味醇厚鲜爽,回味香甜,沁人心脾。Р4、黄山毛峰(烘青绿茶)Р 产于安徽省著名风景区黄山。清香高,味鲜醇、芽叶细嫩多毫,色泽黄绿光润,Р汤色清澈。
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