较低且送检费用较高,应在本单位负责人的监督下自行销毁,并做好登记。Р 五、检测设备、试剂和试纸由专人管理、专柜存放,定期清理超保质期的检测耗材,并及时补充。Р 六、凡有毒、易燃的检测废弃物,要进行妥善处理。检测结束后应清扫地面和清理操作台,并将仪器设备擦拭干净,做好防尘防锈的工作。Р 七、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训,不断提高食品快速检测水平。Р 食品安全快速检测操作规范Р 一、现场环境Р 1、环境整洁、无污染,有良好的采光条件和照明设备,室内物品摆放整齐、合理,有固定位置,不得存放个人物品;Р 2、工作台应保持水平,无渗漏;Р 3、检测用过的废弃物应放到固定的垃圾桶内,并及时妥善清理。Р 二、仪器管理Р 1、食品快速检测箱应由专人管理,建立档案,备有使用说明。做到经常维护、保养和检查;Р 2、检测试剂、试纸的购买和使用应建立档案,登记购买时间、单位、数量、有效期等。已变质、污染、超过保质期的试剂、试纸不能继续使用。Р 三、采集样品Р 1、所有采集的样品一定要随机抽取,有代表性;Р 2、采集液体样品时,应充分混合均匀后采集;Р 3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行;Р 4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放,防止交叉污染。Р 四、样品检测Р 1、样品检测前,操作人员应先对样品进行登记;Р 2、在进行检测时,根据检测项目的不同,严格按照说明书的要求进行操作,认真观察检测过程,不得擅自离开现场;Р 3、取用试剂的工具要做到一试剂一工具,取出未用完的试剂不能放回Р 原瓶;Р 4、检测完毕,及时清理现场,使用过的检测仪器应切断电源,玻璃器皿应刷洗干净,晾干后放回原处;Р 5、工作完毕后,应用肥皂清洗双手。Р 五、检测记录Р 1、对检测结果进行认真分析、准确判断、真实记录,不得伪造和涂改;Р 2、检测记录应妥善保管,不得随意丢弃,以备餐饮服务监管部门检查。
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