全文预览

食品安全管理制度与操作流程

上传者:非学无以广才 |  格式:doc  |  页数:7 |  大小:63KB

文档介绍
物可回收类、工业废物不可回收类、生活废物可回收类、生活废物不可回收类,对废物放置位置进行标识并标明存放的种类。 6-2、所有的一般废弃物全部放入指定的垃圾桶、垃圾篓或用来存放一般废弃物的箱子或托盘。十一、食品安全突发事件应急处置方案1.发生食品安全事故,对导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,立即采取封存等控制措施,防止可能导致食品安全事故的食品流失,并采集有关食品及其原料样品。2.即停止销售可疑食物,保留好可疑食物,以供医疗检验查明所中之毒。3.立即拨打医疗救治电话120,请求医疗救助,并自事故发生之时起2小时内向辖区人民政府、食品药品监管等部门报告。4.积极配合有关部门开展应急救援工作,贯彻落实各项应急措施;积极主动配合有关食品安全事故调查处理小组工作,按照要求提供相关资料和样品。食品经营操作流程1、严格审验供货者的经营资格,认真查验食品合格证明,确保主体资格合法,购入食品质量合格。2、向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和食品合格的证明文件。并向供货者索取出具的正式销售发票3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;4、进货时按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告。5、登记购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容,建立台帐。6、按照保证食品安全的要求贮存食品。食品要离墙离地,按入库先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、挂牌存放。7、定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,严格执行《不合格食品退市制度》。8、每天对销售的食品进行查验。销售人员要求按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品,确保食品质量合格和食品安全。9、按规定做好售后服务,接受消费者投诉。

收藏

分享

举报
下载此文档