Р1、校内其他专业对该成果的借鉴情况Р2、在专业杂志上发表了多篇论文,在国内产生了重要影响;Р3、在互联网公挂了研究成果,引起行业关注,产生良好影响。Р已获奖情况(需附支撑材料):Р1.《中餐烹饪专业二三一七教学模式的探索与实践》论文在《职教通讯》2013年第九期发表,获省二等奖;Р2.课题《中职生顶岗实习前的社会实践之探索》获中国职教学会三等奖;Р3.论文《中餐烹饪专业“1.5+X+1.5”工学结合人才培养模式的探索》2013年第九期发表,获省三等奖;Р4.论文《浅谈中职专业技能实训课“七字”教学环节》发表在《中国职业技术教育》,发表后提升了对青年专业教师的培养质量;Р5、学生获奖:四川省2016—2017中等职业学校学生技能大赛烹饪赛项获奖曹国西获冷拼与食品雕刻一等奖;梁谨获中西式面点制作一等奖;王鹏获中餐热菜制作二等奖;任欣获中西式面点制作二等奖;冯吉获冷拼与食品雕刻二等奖。“9+3”学生四郎曲批获优秀奖并取得理论94分的优异成绩。Р二、成果主要解决的问题Р1、提升专业教师(特别是青年教师)的技能教学水平;Р2、强化学生专业技能水平Р3、提高学生动手能力Р4、探索了“师带徒”为主要培养模式的现代学徒制的可行性。Р三、成果的主要内容(认识成果、操作成果)Р(一)认识成果Р根据调研信息及教育部《关于实施国家中等职业教育改革发展示范校建设计划的意见》的要求,应“以适应职业岗位需求为导向,加强实践教学,着力促进知识传授与生产实践的紧密衔接”,“创新教学方式,深入开展项目教学、模拟教学和岗位教学”,“增强教学的实践性、针对性和实效性”。我们认为中职中餐烹饪专业现有的教学模式已经不能满足行业和企业的需要,需要有新的教学模式来培养学生掌握中餐烹饪基础知识、专业理论知识和烹饪基本功,熟悉川菜、中西面点、火锅、筵席制作等知识和专业技能知识以及,以及熟悉餐饮企业的管理等多方面的综合能力。
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