家政服务中级理论试卷B

样的。( )Р97.为了食品安全,食品原料洗涤时间越长越好。( )Р98.滑油时对原料体形没有什么特殊要求。( )Р99.卤能增加食物的咸味和甜味。( )Р100.腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )Р职业技能鉴定题库Р家政服务员中级理论知识试卷Р注意事项Р1、考试时间:120分钟。Р2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。Р3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。Р4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。Р一Р二Р总分Р得分Р得分Р评分人Р一、单项选择(第1题~第20题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分,满分10分。)Р1.D 2、B 3、D 4、C 5、A 6、D 7、C 8、C 9、C 10、B 11、B 12、B 13、A 14、A 15、A 16、A Р17、B 18、D 19、B 20. C 21. C 22.B 23. B 24.B 25.D 26.C 27. C 28.C 29.A 30.BР31. D 32. B 33. D 34.D 35.B 36.D 37.A 38.39.C 40.A 41.B 42.B 43.B 44.D 45.B 46.B 47.A48.C 49.B 50.C 51.C 52.C 53.D 54.D55.D 56.C 57.A 58.D 59.D 60. B 61.D 62. B 63. B Р64.B 65.B 66.D 67.A 68.A 69.C 70.A 71.D 72.D 73.B74.B75.A 76.B 77.C 78.D 79.A 80.AР二、判断题:Р81.√82.√83.√84.×85.√86.√87.×88.×89.√90.√91.√92.√93.×94.×95.√96.×97.×98.×99.×100.√