械与设备Р6Р第八章排气及杀菌机械与设备Р3Р第九章食品成型与焙烤机械Р4Р第十章无菌包装机械Р2Р总计Р50Р说明:Р 修订人:杨宏志王霞刘海军Р 审核人:王宪青Р Р《食品机械与设备》课程设计教学大纲Р课程编码:Р英文名称:Food Machinery and Equipment designР一、课程说明Р1.学分与时间周数Р学分为1学分,时间一周Р2.课程设计目的和要求Р(1)根据某一食品机械的功能及特点,综合运用所有先修课程的知识,融会贯通并深入了解本机械的特性一;Р(2)培养学生解决工程实验问题的能力,掌握简单机械的一身设计方法和步骤;Р(3)学会应用标准、手册、查阅有关技术资料。Р(4)最终形成设计说明书。Р3.适应专业Р 必修:食品科学与工程Р4.考核方法Р以学生提交的设计说明书为主,根据设计的情况以等级制进行评价。Р5.参考书Р(1) 张裕中.食品加工技术装备. 北京:中国轻工业出版社(全国普通高等学校优秀教材二等奖),2000.Р(2) 无锡轻工大学,天津轻工业学院.食品工厂机械与设备.北京:中国轻工业出版社,1989.Р(3)刘玉德.食品加工设备选用手册.化学工业出版社.2006.9Р二.课程设计项目、内容及学时分配Р序号Р实验项目Р学时Р实验内容提要Р1Р慢速螺旋输送机的设计Р一周Р1、根据所给定的螺旋输送机的生产能力,进行相应的计算。Р2、绘制螺旋输送机的主要工作部件图一张(图纸大小自定)Р3、编写设计说明书一份。Р2Р贮奶缸的设计Р一周Р1、选择其中一种桨叶的形式,并按上述要求设计一贮奶缸,画出图纸(A4)Р2、完成设计说明书的书写(3000字)。Р3Р带式输送机的设计Р一周Р1、根据所给定的带式输送机的生产能力,进行相应的计算。Р2、编写设计说明书一份。Р注:以上三个题目,任选其一,Р修定人:王霞刘海军杨宏志Р审核人:王宪青Р2009年9月1日
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