———————————————————————————————————称取单糖浆 10kg ,加入柠檬黄溶液 100ml ,搅拌均匀后备用。(4 )另备 5kg 澄明的单糖浆备用(用冰糖配制)。二、参数计算(1 )加入素片?0.9m 的糖衣锅素片加入量 30kg ,求算?1.5m 的包衣锅应加素片多少公斤? D12 2 W1 D22 R22 V1 W2 X: 30=1.5:0.9 X=83.3kg 注:?读 fai, 四声。?O 表示圆的直径。按 Alt 键+ 小键盘 0248 或 0216 。(2 )计算混悬浆量由于粉衣层增重大约是素片的 0.6 倍。 22 混悬浆量=( 0.6* 素片重量) /76%=63kg 。(3 )单糖浆量的计算:以上备用的三种糖浆之和。=( 3/5 ) *63+10+5 =53kg (4 )川蜡粉末用量:糖衣片总重量的 0.1% 。川蜡粉末量= 素片重量*1.8*0.2%=0.144kg 三、操作流程(1 )准备工作:空运转包衣锅,加热,在锅内壁涂抹薄薄一层混悬浆,吹干。------------------------------------------------------------------------------------------------ ——————————————————————————————————————(2 )素片加入包衣锅中,转动包衣锅,吹热风,加入混悬浆适量,吹干。(3) 每隔 8-10 分钟加一次, 每次加入量约 1kg , 直到加完为止。(4 )用干粉包两层,吹干。(5 )用单糖浆包 3-5 层,吹干。(6 )用色糖浆包 8-10 层,吹干透。(7 )用单糖浆包 5-8 层,不干透。(8 )停止,覆盖。(焖片) 20 分钟。(9 )加入川蜡,打光, 30 分钟。( 10 )硅胶干燥器,干燥 24 小时。