, 酒店的明天更加辉煌。篇三:餐饮部半年度工作总结 2013 年上半年度餐饮部工作总结随着春天脚步远去, 炎热的夏季到来, 2013 年上半年度时光的车轮又留下了一道深深的印痕。回顾过去的半年,餐饮部在总经理室的正确领导和关心下,在各兄弟部门的大力协助下,经全体员工的共同努力, 1—6 月份共完成了营业额 425 2 万元,占年计划的 59% 。食品总成本率控制在 43% 以内。上半年我们成功接待了市政协会议、市委十届五次全体扩大会议、江苏省十三市统战部长座谈会、苏州市政协十三届七次常委会议,祟真中学高考学生、安徽商会、莆田商会等大型团队,会议人数达 22813 人次,总营业额 426.5 万元,人均消耗 187 元∕人,上半年承接婚宴 7826 桌,总营业额 3054.9 万元,平均每桌 3904 元,满月酒 752 桌,总营业额 242 万元,平均每桌 3219 元,搬家宴 86 桌,总营业额 25.3 万元,平均每桌 2939 元,寿宴 92 桌,营业额 29.8 万元,平均每桌 3238 元,年夜饭 591 桌,总营业额 210 万元, 平均每桌 3554 元。另外 led 屏幕营业额达 227.6 万元。回首上半年,展望下半年,我们充满信心,为了能在下半年取得更辉煌成绩,现将前一阶段的工作总结如下: 一、面对新形势,强抓内部管理。 1 、面对新形势,充分发挥自身优势。 2013 年上半年因严抓廉政建设,政府机关的用餐方向发生了转移,各高星级宾馆受到巨浪冲击的情况下,我部门充分利用新大楼的硬件设施优势及宽敞的宴会大厅亮点,加大婚喜宴营销力度,积极推行全员营销的方针,经大家的共同努力, 来店预订婚喜宴的状况较 2012 年出现了明显上升势头,针对每一 2 、强抓内部管理,分工明确,责任到人。在日常运转过程中, 针对新大楼运转实情情况,每次大型婚喜宴及会议,部门主要管理
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