目前本超市开业到现在的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗,所以门店的盈利在盘点结束后才可以确定。超市在营运过程中存在各种损耗, 有的损耗是可以看见和控制的, 但有的损耗是难以统计和计算的, 如偷盗、账面错误等。因此需要通过盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点,可以达到如下目标: 1. 超市在本盘点周期内的亏盈状况。 2. 超市最准确的目前的库存金额, 将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3. 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品,以便在接下来加强管理,控制损耗。 4. 发掘并清除滞销品、临近过期商品, 整理环境, 清除死角。 5. 反映门店营运上的失误和管理上的漏洞,发现问题,改善管理,降低损耗。本超市于 5月 31 日百货, 6月 22 日食品大盘点。通过整理完盘点数据后, 发现此次盘点结果不尽人意。以下罗列出存在的问题: 1 、串码(收货、销售、收银环节); 2 、单据管理; 3 、盘点错误; 4 、条码管理混乱; 5 、收货管理不到位与供应商欺诈(品质、数量等); 6 、偷盗(内盗、外盗); 此外,变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。具体分析如下: 一、属于电脑系统中操作不当的: 1 、前期商品条码录入错误,导致销售的数据记录在了其他商品的头上,盘点时形成两个商品一个盘盈,一个盘亏。解决办法: 规范所有商品条码, 特别是在收货上进行严格把关, 最好验货的时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该商品的条码是否一致以及品名是否准确一致; 2 、商品已经退货给供应商,但是没有及时登记退货单或者审核退货单, 造成系统里面的库存没有及时扣除, 而货物已经拉走,形成商品的盘亏。解决办法: 规范商品退货流程, 把握几个原则:(1) 退货必须由采购和供应商协商好;(2) 仓库退货人员必须看到商品入库退货单才能退货;(3) 凡是出卖场的商品, 必须由防损
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