议书。采购小组 2 、验收入库①意回避和疏忽验收。②没有在送货厂家送货后及时验货。③没有过磅检查货物数量及质量。④入库没有认真填物品品种、数量、价格、日期。⑤没有进行库存分类管理、生熟混放造成食品变质。①验货人员责任心差。②部门领导重视程度不够。③措施不得力。厨师长、库管一级①对物品实施逐一进行过称、鉴定、验收。购进货物必须逐项上账,包括品种、数量、价格、日期。②入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放。确保物品在保质期内加工。③入库单每天由食堂管理员、厨师长、库管员三人同时签字。食堂 3 、出库计算成本①领料人员不按照出库要求签字,厨师长、库管自己领取库存食品结余私用。②厨师长不按照就餐人数和标准制定饭菜安排表领取合格的食品原材料造成损失。③盲目入库、出库,账目成本不清晰, 经营混乱。④不认真预算采购费用。①缺少专门的出库人员。②没有按仓库管理标准执行,出库管理混乱。③不敬业, 管理不严格。④将剩余饭菜私自带回家。不听取职工反映真实建议食堂主管、厨师长、库管一级①加强出库管理和监督,由食堂管理人员、厨师长、库管三人同时签字。②合格科学加工, 同时保管人员不准擅自出库,③出库及收支明细进行厂务公开。④定期检查食品日期。搞好成本核算, 做到日清月结, 帐物相符, 每隔四天结算一次餐费, 每月初核算上月餐费, 每月末全面盘点食堂物品一次。⑤认真预算采购物品费用。食堂财务报账结算①供货商没有认可的票据。②监督制约不到位。③不按时给财务上交供货单和入库单不能及时反应财务状况。④为获得供货商好处不及时结算。责任心不强,工作态度不端正。财务三级①财务人员必须遵守财务制度。②供货商将供货低联交与财务核实后经管理员、经理、分管厂长签字后结账。③财务人员要做到账面清楚、账务相符。④财务每月初做好食堂财务核定交与经理审核。⑤拒绝签收所购数量与金额不符的发票。⑥对不符合报支的发票拒绝付款。财务
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