书或技能考评员资格证书,达到双师型教师要求。(3 )具有在星级酒店客房部实习实践经历。 2 .兼职教师从事本课程教学的兼职教师应具备以下相关知识、技能和资质: (1 )具有 3 年以上酒店行业工作经历。(2 )具备从事酒店服务与管理工作的相关职业资格证书。(3 )具有丰富的酒店客房部工作经验和客房服务技能技巧。(二)教学环境要求 1. 配置有投影仪的多媒体教室。 2. 配置功能完善的标准客房实训室。每间实训室应配备符合规格的床上用品、家具设备和清洁器具。重庆市龙门浩职业中学校酒店服务与管理专业《客房服务与管理》课程资源库-8- (三)学习资源 1 .参考教材范运铭、支海成. 客房服务与管理. 第二版. 高等教育出版社, 2006 .2 .网络资源可以参考高等教育出版社立体化教学( http://4a./ ) 提供的相关教学资源。(四)教学方法本课程主要采用项目教学法, 以任务驱动的形式, 综合运用启发式教学、讨论式教学、案例教学、小组合作学习、项目实训等方式开展教学。具体来讲, 客房的各类基础知识和服务方法主要采用讨论式、启发式和案例教学为主。客房部的各种对客服务程序、服务技能技巧则主要采用小组合作、项目实训等方法开展教学。(五)课程评价 1. 评价内容项目任务评价内容清洁器具和清洁剂的使用 1. 正确使用清洁器具 1 .使用房务工作车等一般清洁器具。 2 .使用吸尘器、洗地机等清洁设备。 2. 熟练使用清洁剂正确使用多功能清洁剂、恭桶清洁剂、消毒剂、家具蜡、玻璃清洁剂、地毯除渍迹、空气清新剂等清洁剂。客房服务 1. 了解客房基础知识及客房员工素质要求 1 .区分客房一次性消耗品和多次性消耗品。 2. 配备卧室和卫生间客用品。 3. 正确使用客房对客服务用语和客房部专用名词术语。 4. 正确使用灭火器、报警器等安全设施。 2. 清扫整理客 1.3分 30 秒之内铺好中式床。
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