年龄因素进行市场细分。最终选择以广州地区成年市场、中层阶级市场为主。依旧以“是在广州第一家”为主的市场定位。 5.2 、产品策略: 广州酒家多次被评为全国、省、市“优秀企业”、“先进集体”、“文明单位”,如“中华老字号”、“国家二级企业”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“全国精神文明建设工作先进单位”等等;企业有 3 人荣获“全国劳动模范”称号;董事长温祈福更获全国“五一劳动奖章”、全国优秀企业家“金球奖”’等荣誉。广州酒家的厨点师们多次代表国家到国外参加世界性烹饪大赛,夺得多个世界大奖。广州酒家名气的不断传播,给广州酒家这个品牌增添了不少光彩,也让广州酒家有了更完善的质量保证体系和高质量的服务和更高的满意度。 5.3 、价格策略: 广州酒家越来越平民化, 最低有人均 75 元的消费让更多的消费者领略到了广州酒家美食与文化的魅力。广州酒家越来越趋于人性化的定价,势必会吸引更多的消费者。目前考虑到产品成本以及人员费用、店面租金和相关税费的费用,再结合当地的人员人均消费做适当调整,最终以竞争为导向的基础上进项合理定价。 5.4 、渠道和促销策略: 渠道以成年人一代消费为主导。广州酒家旗下众多分公司相互联系合作,促销策略以购月饼开奖方式吸引消费者,其广式腊肠、月饼、速冻食品则与各大著名超市联手促销。 5.5 、广告促销战略:通过参加广交会、以及广州举办的美食节口口相传,在公家车、地铁站、和著名景区设置宣传广告。 5.6 、人员策略:业务团队定期组织学习交流,保持高效沟通,与国内餐饮界名流相互切磋。六、行动方案 6.1 、渠道设计方案利用网络传播,除了有自己的独特官网以外,好的加强与国内主流电子商务性网站联手,把线下交易补充到线上,形成统一的营销网络。 6.2 、渠道促销方案其婚宴酒店在特殊日子里:例如,七夕、中秋、除夕、春节等节假日里做出优惠回馈,提供价格上和服务上的优惠。
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