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蛋糕店管理制度

上传者:相惜 |  格式:doc  |  页数:16 |  大小:48KB

文档介绍
(2) 从业人员管理(店员) ①店员上班之考勤,所有人员请假管理。②监督店员在店堂之服务,仪容仪表,卫生。(3) 组织管理组织管理之目的在于提高店员内人员之活力,团结性,积极性,主动性,热情性。(4) 贩卖管理: 1、顾客进门时的招呼声。(接待顾客) 2、介绍产品的技巧性与讲话的语气。(推荐产品) 3、收银员的唱收唱找,声音甜美,柔和(交易完成) 4、欢送顾客、建立交易后之好感(售后服务) (5) 事物管理(情报管理) 1、保守公司的内部秘密。 2、保守店内之营业额秘密,包括其它同事也不可知。 2、店内的重要资料除上级外不可让第三人看。 4、使部下对上级下达之政令,需先服从后上诉。(6) 财产之保全: 维护店铺的一切设备、商品等,使其保持最佳状态,忌破损腐败之事情发生。(7) 安全与卫生的管理(8) 现金管理:现金乃店铺内所有成员努力之成果,因此,必须谨慎保管之,且正确地做好店内之帐目报表,有误差店长负责查清楚,并写明原因。收银员的职务: 1 、收银员是店的第二代理人,如果店长不在的话,店内如有什么事,须主动处理,以最快的时间排除困扰。 2 、收银员所收的每一分钱都属于公司,所以收银员须正直,不可有歪念。认真履行投币规则。 3 、收银员收银时须唱收唱找,声音甜美、柔和,随时保持微笑,包装产品须双手递给顾客、并说:谢谢、慢走。 4 、如遇到顾客有假钞时,先说:请问你有没有零钱?如顾客回答说:没有, 再说“请帮我换一张好吗? ”如顾客回答:不换,就可以直接告诉他这张是假钞,请换 1 张,总之,尽量婉转地让顾客换一张,不可以讲不礼貌的话语,掌握识别假钱的基本方法。 5、收银员负责收银机及附近的卫生与整齐。店员的职务: 最主要的职责就是顾客服务、热情、主动、耐心。当顾客进门时,须叫“您好!欢迎光临! ” 3、严格按照理货规则进行摆货,店内产品我们强调整齐,从低到高、颜色氨基酸摆放。

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