规的维护保养操作; 5. 能根据制冷系统的特点进行开车、停车、参数辨别调整等操作; 冷库运行管理与维修; 1. 电工基本知识; 2. 安全用电基本知识; 3. 制冷电气原理; 4. 制冷系统工作原理; 5. 制冷设备构造及工作原理; 6. 制冷系统常规操作; 农产品精深加工岗果蔬加工; 粮油加工; 乳制品加工; 1. 鲜乳消毒处理; 2. 酸乳、炼乳、乳粉、奶油等乳制品的加工; 3. 焙烤食品加工; 4. 果汁、果酱、果酒、果蔬干制品加工; 5. 设备操作 1. 食品加工原料预处理、生产过程符合国家卫生标准、质量标准; 2. 熟悉工艺流程、设备操作规范; 3. 熟悉农产品加工过程中的变化、状态及特性; 1. 职业道德; 2. 食品加工技术; 3. 生物化学知识; 4. 食品营养与卫生; 5. 食品质量与安全; 1. 原辅料的加工特性; 2. 农产品生产工艺操作流程; 3. 农产品物料中营养成分加工过程变化; 4. 各类食品的安全与卫生; 5. 食品卫生保鲜产品质量检验与控制岗原料检验; 半成品检; 成品检验; 1. 取样抽检能够对保鲜产品原料、成品、半成品进行理化检验、感官检验; 2. 感官检验能够独立分析检测各种指标; 3. 理化检验能够及时发现是加工中产品的质量问题, 确保产品的质量合格; 4. 微生物检验; 1. 抽取具有代表性的样品进行分析检验; 2. 根据国家行业标准进行感官分析; 3. 使用正确的方法按照质量标准、卫生标准进行理化检验、微生物检测; 1. 食品微生物; 2. 食品分析检验; 3. 食品质量安全与管理; 4. 食品营养与卫生 1. 食品分析与检验概述; 2. 微生物检验与食品安全控制; 3. 各类食品的安全与卫生; 4. 食品卫生管理; (三) “岗能结合、服务地域”课程体系突破原有的专业理论课程和实践课的课程体系,依据地域内特色农产品保鲜与加工企
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