式的加工、烹饪工作。五、配合食堂管理员制定每天的菜谱,并对菜谱进行烹调加工。六、在操作上对成本进行有效控制,力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。七、烹饪前先检查原料,不准加工不符合要求的各种食物八、协助管理员的日常工作,对当餐的加工原料进行有效地处理。九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程,了解设备的正常操作程序及保养。十、负责岗位工作区域的卫生负责,并将所有物品摆放整齐。十一、安全生产,注意节约用水用电。十二、对就餐的教工必须礼貌热情,保证食堂的服务质量。十三、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。学校食堂员工守则3一、工作纪律1、遵守国家法律,不违法乱纪;2、遵守各项管理规定,服从上级工作安排,一切行动听指挥;3、准时上下班,有事提前请假;4、热爱本职工作,认真、积极完成任务;5、持证上岗,规范操作。二、个人卫生1、有健康证才能上班,定期检查身体;2、有病或受伤上报主管,不带病上班;3、穿戴整齐,不留长发,勤剪指甲,男士不留胡须,女士不戴首饰;4、不随地吐痰,乱扔垃圾,保持良好卫生习惯;5、勤洗衣服,保持卫生整洁。三、维护集团和食堂形象1、热爱集团、热爱集体,维护集团,食堂的利益;2、遵守各项规章制度,不参与”黄、赌、毒”和黑社会活动;3、遵守宿舍规定,不带客人留宿;4、尊敬上司,团结同事,有矛盾上报组织解决。四、培养良好情操1、勤俭节约,杜绝浪费;2、品行端正,售卖公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;3、拾金不昧,保持高尚情操;4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;5、遵守服务规范,维护集体利益,不打听,不泄露商业机密。五、卫生工作1、严格分用生熟厨具,未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
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