瘩, 还有的有红斑、沟托、沟裂, 有的菌子上有菌托、菌环, 一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。(二)毒菌还可从以下 8 个方面加以识别: (1) 看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。(2 )看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色, 特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。(3) 看形状。无毒蘑菇的菌盖较平, 伞面平滑, 菌面上无轮, 下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌亩厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。(4) 看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆, 无毒的分泌物清亮如水(个别为白色), 菌面撕断不变色; 有毒的分泌物稠浓, 呈赤褐色, 撕断后在空气中易变色。(5) 闻气味。无毒蘑菇有特殊香味, 无异味; 有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。(6)测试。在采摘野蘑菇时, 可用葱在蘑菇盖上擦一下, 如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。五、吃野生菌中毒的急救措施在吃了食用菌 10 分钟后至 72 小时内,如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻, 或有其他不适, 基本原则就是就快、就近到医院就诊, 对于没有就医条件, 或者情况紧急, 在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的损害。首先减轻中毒的一个基本原则就是减轻毒物的吸收。去除毒物, 病人可以大量喝水,呕吐, 减少毒物的存留, 为医生处理做好准备。一些杂志报刊上所提的喝绿豆汤等方法, 效果比较有限, 因此尽快就医是最重要的。就诊时最好携带吃剩的菌子或未烹饪的新鲜菌, 并向医生说明菌子的来源、烹调方法、进食数量等, 以便医生根据毒素的不同进行有针对性的治疗。医生治疗可能还会采取洗胃、输液等方法, 洗胃后病人可自服2到3个鸡蛋清以吸附残余毒物,输液则是为了稀释和排除部分毒素,病人应予积极配合。
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